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海鲜便宜了你却不敢吃?我买了三斤却很香,懂了这些知识才放心!

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【转发周知!专家回应很多人不敢吃海鲜了】北京大学第一医院感染科主任王贵强:现在所有商场的肉蛋鱼、海鲜是安全的,可以放心购买食用。目前没有任何证据显示新冠病毒可通过消化道传播。但因天气炎热细菌易滋生,包括肉蛋鱼等处理要特别注意。好好清洗,生熟分开。最好吃熟食,生食确实导致疾病传播风险较大。首先,我们需要分析海鲜携带病毒有两种途径,一种是体内携带,一种是体外沾染。从体内携带的角度来看,这个可能性是极小的。今年5月份,伦敦大学的研究团队发表一篇文章显示,新冠病毒蛋白可与哺乳动物宿主受体蛋白直向同源物形成稳定的复合物,但不会与鱼类、鸟类或者爬行动物形成稳定的复合物。也就是说,在哺乳动物以外,新冠病毒很难感染鱼类、鸟类和爬行类动物。今年中国水产杂志也刊登了一篇文章,里面提到病毒攻击物种具有选择性。因为任何生物都需要生存繁殖环境,病毒不是一个完整的个体生物,不可能离开宿主而独立生存。因此,病毒对寄生宿主的生理状态有严格的选择。回到我们开头的问题,现在生鲜类食品,例如鱼类等,我们还可以吃吗?答案是可以吃,但一定要做熟了吃。一般各种病毒对高温的抵抗力是比较差的,任何食材做熟了后就可以让病毒失去活性。不过,要谨记的是处理完生鲜食品后,一定要洗手、洗手、再洗手,只有马上、彻底地洗手才能有效避免交叉感染。这里请大家参照“六步洗手法”

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